Tefal Ceramiccontrol Induction im Test

Die Tefal Ceramiccontrol Induction mit 28 Zentimetern Durchmesser konnte mit 88,7% den zweiten Platz im Test von insgesamt sechs induktionsgeeigneten Keramikpfannen belegen und erhielt somit eine "gute" Gesamtwertung.

Die Bratpfanne selbst besteht aus Leichtmetall mit einer dunklen Innenbeschichtung aus Keramik. Der abgerundete Griff ist aus Thermokunststoff und 19 Zentimeter lang; wobei ihm eine gute Handlage bescheinigt wird. Der Rand der Tefal Ceramiccontrol Induction ist nur 4,4 Zentimeter hoch und war damit der niedrigste aller sechs Testkandidaten. Insofern dürften heftige Pfannenschwenker oder Soßen-Fans hier nicht unbedingt gut beraten sein. Zum Vergleich die Elo Pure Edition bietet 7 Zentimeter Randhöhe. Dafür fehlt ihr der Thermospot der Tefal Ceramiccontrol Induction, der sich bei Erreichen der Aufheiztemperatur dunkel färbt und so zum Energiesparen und zur Verlängerung der Lebensdauer der Bratpfanne beitragen kann, indem er ein Überhitzen der Pfanne verhindert.

Benutzen kann man diese Pfanne sowohl auf Gas-, als auch auf Elektro- und Halogenöfen. Ceran- oder Induktionskochfelder sind ebenfalls möglich. Praktisch ist auch die Backofentauglichkeit der Tefal Ceramiccontrol Induction. Ihre Hitzebeständigkeit liegt bei einer Temperatur von maximal 175°C. Zum Vergleich: der Testsieger, die Ballarini Rivarolo, hält sogar bis zu 400 Grad auf dem Herd aus, die jedoch im normalen Gebrauch eher nicht zur Anwendung kommen dürften.

Die Tefal Ceramiccontrol Induction ist etwas über ein Kilogramm schwer und lässt sich laut den Testern gut halten. Trotz des fehlenden Schüttrandes gelingt das Abgießen von Flüssigkeiten einfach. Sie liefert gleichmäßige und zügige Bräunungsergebnisse sowohl bei Fleisch, als auch bei Bratkartoffeln und Pfannkuchen. Diese backen auch ohne Ölzugabe nicht an. Bei scharfem Anbraten mit hoher Temperatur kann Fleisch aber schon mal anbacken.

Die Reinigung geht recht simpel mittels eines trockenen Tuches vonstatten. Eventuell vorhandene, anhaftende Fleischreste können problemlos mit einem feuchten Tuch entfernt werden. Der Wasser-Kochtest ging recht zügig - hier war nur die Spring Vulcano XL Ceramic schneller. Und auch bei der Wärmespeicherung machte die Tefal Ceramiccontrol Induction Bratpfanne eine recht gute Figur. Positiv aufgefallen war im Test auch der sicher an der Pfanne montierte Griff. Nicht ganz so gut gefielen die leichten Kratzer, die bei der Verwendung von Metallbesteck entstanden. Wirklich unempfindlich gegen Kratzer zeigte sich im Test nur die vorgenannte Ballarini Rivarolo Keramikpfanne.

Preislich liegt Tefal Ceramiccontrol Induction jedoch einiges über dem besser bewerteten Testsieger aus dem Hause Ballarini. Allerdings waren die hinter ihr platzierten Silit Tevera und die vorerwähnte Spring Vulcano noch deutlich teurer.