Berndes Vario Click Induction Wok im Test

Von der Fachpresse, die mehrere Woks und Wokpfannen unterschiedlicher Preisklassen in einem großen Vergleichstest gegeneinander antreten ließ, wurde das Modell von Berndes mit "sehr gut" bewertet. Unter den Woks, die über eine Antihaftbeschichtung verfügen, wurde der Berndes Vario Click Induction Wok sogar zum Testsieger gekürt.

Das Modell ist induktionsgeeignet, kann auch in den Backofen gestellt werden und besteht aus Aluminiumdruckguss mit einer PTFE-Beschichtung. Die kratzfeste Antihaftbeschichtung hält selbst metallischem Besteck stand und erfüllt ihren Zweck zuverlässig. Im Test ließen sich alle Zutaten – ob Gemüse, Fleisch, Nudeln oder Reis – sehr gut anbraten und hafteten dabei nicht am Wok an. Darüber hinaus zeichnet sich der Berndes Vario Click Induction Wok durch eine gleichmäßige Hitzeverteilung aus; alle Zutaten werden einheitlich gebräunt.

Einziges Manko des Woks: Die beiden Griffe sind ebenfalls aus Aluminiumguss gefertigt und somit nicht wärmeisoliert. Beim Braten und Kochen erhitzen sie sich und können nur mit Ofenhandschuhen angefasst werden.

Durch den 8,5 cm hohen Rand lassen sich die Zutaten gut im Wok schwenken, ohne dass sie dabei herausfallen. Im Durchmesser misst der Berndes 32 cm. Mit Deckel wiegt er stolze 2,6 kg, ohne Deckel sind es aber nur 1,6 kg. Bei beschichteten Woks von Le Creuset oder Kela (der übrigens als Preis-Leistungssieger aus dem Vergleichstest hervorgegangen ist) ist die Gewichtsverteilung ähnlich. Deutlich schwerer sind dagegen die doppelt bis dreimal so teuren Edelstahlmodelle ohne Beschichtung von Lagostina und Silit, die auch extrem hohe Temperaturen vertragen. Schon ohne Deckel bringen sie 2,5 bzw. 2,9 kg auf die Waage (mit Deckel sind es 3,5 bzw. 4,4 kg).